Sementes de linhaça, orégano e alecrim aumentam concentração de ômega 3 em galinhas
A suplementação alimentar com semente de linhaça, orégano e alecrim mostrou-se eficaz para aumentar a concentração de ômega 3 - substância essencial para o bom funcionamento do organismo humano - em tecidos e em ovos de galinhas. É o que mostra a tese de doutorado da pesquisadora Maria Elena de Los Dolores Bernal Gómez, apresentada este ano à Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP.
Durante 30 dias, Maria Elena complementou a alimentação de 192 galinhas poedeiras da linhagem comercial Babcock. O grupo controle recebeu uma dieta suplementada com especiarias (óregano e alecrim). Na dieta do outro grupo acrescentou-se 5% de semente de linhaça, além dessas especiarias.
Os resultados indicaram que houve um aumento da concentração de ácido graxo poliinsaturado ômega 3 nas gemas dos ovos no grupo que recebeu 5% de semente de linhaça, em relação ao grupo controle. "Em apenas dez dias percebemos a ação benéfica da semente no aumento da concentração de ômega 3 nos ovos, assim como a ação do alecrim e do orégano como antioxidantes", conta o orientador da pesquisa, professor Jorge Mancini Filho.
A semente de linhaça é uma fonte de ácido graxo poliinsaturado ômega 3. O problema é a oxidação pela qual esses ácidos graxos podem passar. A oxidação irá acontecer quando, por ação do calor, por exemplo, o hidrogênio da molécula desse ácido graxo acaba se "desprendendo" para formar um radical livre, o que desestabiliza sua estrutura molecular. Para impedir esse processo são usados antioxidantes naturais como os presentes em especiarias (alecrim, orégano, sálvia, canela), no tomate (licopeno), na cenoura (betacaroteno), ou ainda na vitamina E.
Para avaliar a concentração de ômega 3 no tecido das aves, no final do estudo parte das galinhas foi abatida. A análise aconteceu na Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ) da USP. Os resultados, segundo Mancini, também indicaram uma incorporação de ácidos graxos no tecido das aves. "Essa suplementação alimentar com semente de linhaça e especiarias torna-se uma alternativa para produtores que queiram aumentar a concentração de ácidos graxos no tecidos das aves, produzindo ovos e carne de galinha enriquecidos", diz o professor.
Os pescados (salmão, atum, sardinha) são a principal fonte de ômega 3. A substância não é produzida no organismo humano, devendo ser consumida na dieta. Entre outros benefícios, o ômega 3 previne doenças do coração e reduz as chances de enfarte.
Atualmente a pesquisadora Maria Elena de Los Dolores Bernal Gomes trabalha na Universidad San Francisco de Quito, Equador, onde leciona e desenvolve pesquisas no Departamento de Nutrición y Alimentos.
Fonte: USP
Durante 30 dias, Maria Elena complementou a alimentação de 192 galinhas poedeiras da linhagem comercial Babcock. O grupo controle recebeu uma dieta suplementada com especiarias (óregano e alecrim). Na dieta do outro grupo acrescentou-se 5% de semente de linhaça, além dessas especiarias.
Os resultados indicaram que houve um aumento da concentração de ácido graxo poliinsaturado ômega 3 nas gemas dos ovos no grupo que recebeu 5% de semente de linhaça, em relação ao grupo controle. "Em apenas dez dias percebemos a ação benéfica da semente no aumento da concentração de ômega 3 nos ovos, assim como a ação do alecrim e do orégano como antioxidantes", conta o orientador da pesquisa, professor Jorge Mancini Filho.
A semente de linhaça é uma fonte de ácido graxo poliinsaturado ômega 3. O problema é a oxidação pela qual esses ácidos graxos podem passar. A oxidação irá acontecer quando, por ação do calor, por exemplo, o hidrogênio da molécula desse ácido graxo acaba se "desprendendo" para formar um radical livre, o que desestabiliza sua estrutura molecular. Para impedir esse processo são usados antioxidantes naturais como os presentes em especiarias (alecrim, orégano, sálvia, canela), no tomate (licopeno), na cenoura (betacaroteno), ou ainda na vitamina E.
Para avaliar a concentração de ômega 3 no tecido das aves, no final do estudo parte das galinhas foi abatida. A análise aconteceu na Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ) da USP. Os resultados, segundo Mancini, também indicaram uma incorporação de ácidos graxos no tecido das aves. "Essa suplementação alimentar com semente de linhaça e especiarias torna-se uma alternativa para produtores que queiram aumentar a concentração de ácidos graxos no tecidos das aves, produzindo ovos e carne de galinha enriquecidos", diz o professor.
Os pescados (salmão, atum, sardinha) são a principal fonte de ômega 3. A substância não é produzida no organismo humano, devendo ser consumida na dieta. Entre outros benefícios, o ômega 3 previne doenças do coração e reduz as chances de enfarte.
Atualmente a pesquisadora Maria Elena de Los Dolores Bernal Gomes trabalha na Universidad San Francisco de Quito, Equador, onde leciona e desenvolve pesquisas no Departamento de Nutrición y Alimentos.
Fonte: USP
http://noticias.universia.com.br/ciencia-tecnologia/noticia/2003/10/10/529155/sementes-linhaa-oregano-e-alecrim-aumentam-concentrao-mega-3-em-galinhas.html
Sementes de linhaça, orégano e alecrim aumentam ...
noticias.universia.com.br › Atualidade universitária › Universidades
10 de out de 2003 - Sementes de linhaça, orégano e alecrim aumentam concentração de ômega 3 em galinhas.
Você visitou esta página em 25/03/15.Ovos são deliciosos e fazem bem à saúde!
pat.feldman.com.br/2010/07/.../ovos-sao-deliciosos-e-fazem-bem-a-saud...
14 de jul de 2010 - O “ovo ideal” não é artigo dos mais baratos e nem muito fácil de se encontrar – ovos de galinhas alimentadas com semente de linhaça, restos ...Óleo de linhaça ovos de poedeiras semipesadas - Engormix
pt.engormix.com › Avicultura › Artigos técnicos › Administração
de FGP Costa - Citado por 6 - Artigos relacionados12 de jun de 2012 - Artigo sobre óleo de linhaça sobre o desempenho e a qualidade dos ... do óleo de peixe sobre a qualidade do ovo de galinhas poedeiras com ...Globo Repórter - Criação de galinhas sem estresse produz ...
g1.globo.com/.../criacao-de-galinhas-sem-estresse-produz-ovos-com-mai...
25 de mar de 2011 - As chamadas "galinhas felizes" botam ovos com o dobro de vitamina E e ... uma mistura de milho, farelo de soja, de trigo, linhaça e quinua.Quanta linhaça acrescentar à ração das galinhas? | eHow ...
www.ehow.com.br › Família
Como uma grande parte do valor nutricional dos alimentos que as galinhas ingerem é transferido para seus ovos, a linhaça parece ser um suplemento atraente ...Avaliação sensorial e instrumental de ovos de galinhas ...
www.revistanutrire.org.br/articles/view/id/4f970c911ef1fa5b01000011
de ME Bernal-Gómez - 2002Referências Bibliográficas ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. Teste de comparação múltipla em análise sensorial dos alimentos e bebidas. [PDF]Efeito da suplementação de linhaça, óleo de canola e ...
www.revistas.usp.br/bjvras/article/viewFile/26725/28508
de MC Gonçalves - Citado por 1 - Artigos relacionadosácidos graxos poliinsaturados- óleo de canola e/ou semente de linhaça- ... galinhas. Utilizou-se 288 galinhas da linhagem Babcockque receberam dietas com ...Revista Brasileira de Zootecnia - Influence of linseed oil on ...
www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516...
de FGP Costa - 2008 - Citado por 2 - Artigos relacionadosInfluência do óleo de linhaça sobre o desempenho e a qualidade dos ovos de ..... avaliando os efeitos do óleo de peixe sobre a qualidade do ovo de galinhas ...Como alimentar galinhas linhaça - Conhecimento Animais ...
www.csirc.com/como-alimentar-galinhas-linhaca/
Como alimentar galinhas linhaça Galinhas com um bom equilíbrio de linhaça em sua dieta irá produzir ovos com mais ácidos graxos Omega-3. Estes ovos são ...como alimentar galinhas poedeiras - Conhecimento Animais
www.csirc.com/c/como-alimentar-galinhas-poedeiras/
31 de jan de 2015 - Galinhas poedeiras têm diferentes necessidades nutricionais em diferentes ... Galinhas com um bom equilíbrio de linhaça em sua dieta irá ...
Muitas das pessoas que compram a linhaça queriam poder cultivá-las em suas casas para ter certeza absoluta de obter o produto mais orgânico possível. Neste artigo, damos as dicas básicas para que você possa fazer um pequeno plantio da linhaça para seu consumo próprio em casa.A semente de linhaça é bastante fácil de cultivar. Linho costumava ser uma cultura muito importante para os primeiros fazendeiros americanos. Sua fibra foi utilizada como uma fonte de alimento, para roupas e na produção de óleo de linhaça. Hoje em dia, a produção de linho é mais limitada, mas ainda existe para os fins dos seus benefícios saudáveis e para o seu papel na produção de linho. Se você quiser cultivar a linhaça, as coisas principais a considerar é o tipo de semente, o clima e a época do ano para o plantio. A linhaça pode ser cultivadas em grandes fazendas ou nos jardins de pequeno porte.Escolha uma semente. Todas as variedades podem ser usados para seus benefícios de saúde, para a roupa de linho ou na...